Churrasco em ap, opinião dos expert´s

[Alvinho]

btw, um link rápido aqui de um site que acompanho:
The Food Lab: How to Grill a Steak, a Complete Guide | Serious Eats

Tip #8: Cook Your Meat Gently, Then Sear At The End
com uma foto de uma churrasqueira com 2 zonas de calor

ou seja, se o bifão (não vou usar steak) for grosso, não dá pra simplesmente grelhar em fogo direto o tempo todo

[RafaelRJ]

Cara.. isso é churras de apê! Meu deus!!!!! óbvio que se o bifão for grosso não pode deixar em fogo direto, mas porra.. todo mundo tem consciência disso (até qm nunca fez um churras) e corta bifes de 2 dedos +- que é tranquilo e fica pronto rápido grellhando os 2 lados por uns minutos apenas.

Leonel te trollou pq isso é um "quebra-galho" de churras. Não é um churras de verdade.

[leoneldevito]

ahuahauahauhaua porra alvinho, até eu que não entendo porra nenhuma percebi que você donkou. dessa vez você até que tentou, mas não conseguiu sair pela tangente eficazmente.

passou esses dias de férias e perdeu aquela velha forma e tá donkando em vários topics! hahahaha

fica tranquilo, que já já você volta a dar orgulho pro chiquinho!

Alvinho só não tá na NASA pq não quer, pq manja tudo o garoto... Desde frigideira e bifes até viagem espacial o cara sabe TUDO. Um monstro!

[phelps]

O Alvinho é tão fanboy de americano que até guia de churrasco ele pega em inglês...

Não precisa ir tão longe, em SP o Bassi da boas dicas de como assar uma carne.

[leoneldevito]

Churrasco é com meu camarada @leoneldevito

THIS!

Churrasco do leonel = legítimo churrasco gaúcho.

Churrasco do alvinho = churrasco de nerd de apartamento, cheio de apetrechos e manuais de internet ensinando a fazer bifinho.

Não é querer tirar onda com o monstervinho cara, mas aqui no Sul tu sabe, pessoal é encarnado em churrasco mesmo. O @Joshua tá ligado, aqui na devitolandia sai costelão até pra 2 pessoas.

O alvinho n sabe nada de carne, no máximo ele manja de "steaks"... kkkkk. Viadagem isso de "steak". LOL Steak só tu alvinho faz, é aqueles bifinhos q tu chama de churras.

Btw, essa aqui foi feita pra 4 pessoas uns 10 dias atrás aqui em casa, tenho q procurar fotos dela pronta, ficou de mais!

Foi temperada com salmora caseira, cerveja e quase 1kg de cebola dentro dos cortes e enrolada no alumínio. Deu um gasto de cerca de 25kg de lenha e 8hr de fogo.

A peça tinha 6.300kg e não sobrou nada... hauiahuiaa

[Bombado]

ahuahauahauhaua porra alvinho, até eu que não entendo porra nenhuma percebi que você donkou. dessa vez você até que tentou, mas não conseguiu sair pela tangente eficazmente.

passou esses dias de férias e perdeu aquela velha forma e tá donkando em vários topics! hahahaha

fica tranquilo, que já já você volta a dar orgulho pro chiquinho!

Leonel só não tá na NASA pq não quer, pq manja tudo o garoto... Desde frigideira e bifes até viagem espacial o cara sabe TUDO. Um monstro!

FYP

[chiquinho]

ahuahauahauhaua porra alvinho, até eu que não entendo porra nenhuma percebi que você donkou. dessa vez você até que tentou, mas não conseguiu sair pela tangente eficazmente.

passou esses dias de férias e perdeu aquela velha forma e tá donkando em vários topics! hahahaha

fica tranquilo, que já já você volta a dar orgulho pro chiquinho!

Alvinho só não tá na NASA pq não quer, pq manja tudo o garoto... Desde frigideira e bifes até viagem espacial o cara sabe TUDO. Um monstro!

Porra Leonel, vc e foda mesmo hein, por favor parem de trollar o Mito!!!!!

[sopro]

fazer um churras, tomar umas brejas com a galera da facul

[leoneldevito]

hahahahahahahhahahaha

eu ainda tenho minhas dúvidas se vc não consegue interpretar muito bem ou se você se faz de sonso. Tipo.. se vc n entender essa frase: "até pq é super normal fazer uma costela assada na sacada de casa, né? Óbvio que 90% de churras em apê é bife cortado e gg." deve ser uma merda pra vc ler qqr livro, deve ficar super perdido o tempo todo.

pelo jeito você que não consegue interpretar muito bem neh, já que o OP pediu um jeito de fazer churrasco sem fumaça e você recomendou fogo direto 15cm da brasa e trollou marmitex pra pingar a gordura.

ou você não entendeu a pergunta ou não sabe o que causa fumaça num churrasco, mas como você falou de acender bem o carvão e colocar cinza, acho que você pelo menos tem uma ideia do que causa fumaça, então não deve ter entendido a pergunta do OP mesmo.

óbvio que entendi e óbvio que sei.

mas cara, vamos raciocinar aqui:

Churras em apê é, majoritariamente (é sempre bom ter cuidado com as palavras qnd discute ctg, pq tu é chato demais!), de cortes finos, concorda? Eu não conheço ninguém que assa uma peça inteira de picanha ou um cupim numa churrasqueira portátil.
(lembrando que qnd eu falo em churras de apartamento, eu to sempre pensadno em churrasqueira portátil de 200 contos, e não aquelas churrasqueiras stds que só bilionário tipo o @gui166 e o @PeloWaite tinham no apê gigantesco deles)

Nós também sabemos que devemos grelhar essas carnes. Fica intragável se vc colocar longe do braseiro! É melhor fazer na panela ou no forno mesmo..

Aí vc dá 2 opções onde o calor vai ser bem menor (e a carne vai ficar uma merda) e fala que assim não vai ter fumaça. Porra, assim não vai ter churrasco!
Poderia falar pra não acender o carvão, daria no mesmo...

Essa parte do churras em AP ser assim só se for aí pra cima. Aqui no RS é bem normal pessoal fazer picanha inteira em churrasqueira portátil (mas aqui pessoal usa muito aquelas de latão). Aliás, fiz uma costela aqui de 2.5kg semana passada para 2 pessoas (eu e um brother) e o @Joshua nit foldou o churras. LOL

Ficou de mais, tirei foto. Quando chegar em casa posto aqui. Foi cerca de 5kg de lenha das 12h as 21h em uma churrasqueira BEM pequena de latão. Em média 2 pedaços de lenha dentro dela por vez e tudo enrolado no alumínio (foi só um costelão).

Ficou tão macio q "sumiu" 1kg da carne.... hauiaahiua

[Slodera]

Irineu, olha se pode fazer churrasco na sacada, tem ap que não pode.
BTW faz na praia, churrasco em apartamento só elétrica