Lager em geral não é muito recomendada para iniciante. O ideal é fazer uma ale mais simples, que encubra os off flavours que provavelmente vão rolar pela falta de experiência. Começar com uma tripel eu já acho um passo maior que as pernas.
E eu não recomendo esses kits. O ideal é dar um estudada mesmo e criar suas próprias receitas. Tem softwares como o BeerSmith e BeerTools que facilitam esse processo e custam por volta de US$ 30. Além de facilitar o controle da sua produção depois.
Vocês já têm os equipamentos? Vão comprar os kits ou montar vocês mesmos?
Tô pirando nessa parada, passei os dois últimos sábados na função o dia inteiro. Foda é a expectativa pra provar.