Quitei poker tem 3 anos... meu novo projeto!

Tá usando qual forno? Se não quiser falar exatamente, fala só qual o combustível e qual temperatura ele chega. Vlw

Citação:

---

Postado originalmente por Vinicius

Citação:

---

Postado originalmente por Alexandre84

@Vinicius

O que vc responde para o cliente quando ele pergunta "pq nao tem ketchup, maionese, etc"?
Aqui comigo rola em toda operação, mas sempre ouvimos umas gracinhas. hehehe
Azeite vc tem? Qual usa?

Explica quando o cara pede uma margarita ou deixa passar?
Os sabores serão sempre o do cardápio atual ou tem programação para mudar? Mesmo se a aceitação for boa em todos?
Catupiry em bag ou o da embalagem redonda?

Ta servindo em qual embalagem?

Quanto tempo pra soltar uma pizza? Atola quando entra muito pedido?

---

Então, só 2 pessoas perguntaram se tinha ketchup, e respondi seco, não trabalhamos com ketchup. Não houve questionamento, puro e simples. Depois de saborear a pizza ninguém lembrou do ketchup. Mas ainda é paradigma para alguns. Vou manter minha filosofia, ketchup na minha pizza só se ele roubar o do foodtruck ao lado. Maionese na pizza ?? ai nao né..

Azeite extra virgem, uso um que acho ótimo o sabor (nova colina). E o preço é justo.

"Explica quando o cara pede uma margarita ou deixa passar?"
Não entendi, explicar o que ?

Sempre 4 a 5 sabores por dia. Mas sempre uma sabor diferente a cada semana. E vou ir ciclando sabores, mas mantendo as tradicionais, marguerita, pepperoni que sao campeoníssimos de venda.

Catupiry® original mas em bag de 1,5kg.

Com 2 fornos ligados e 1 abrindo massa e outro forneando temos fluxo médio de 50 pizzas hora.

To servindo em um prato de papelão com uma folha de papel vegetal personalizado, fica bem estiloso. Prato de 25cm, fica uma apresentação bem legal.

---

Pelo que entendi, a pergunta da Margarita, é pq margarita é um coquetel e o nome da pizza é margherita.

Bem bacana o foodtruck, desejo sucesso!
A qualidade da pizza. parece ser A+

posta mais pics por favor. achei nice pra krl, parabéns

Rapaz, como já falaram aí, o efeito visual está impecável, se a qualidade da pizza for como parece ser, você está feito!

Congrats e gl!

Citação:

---

Postado originalmente por AKerber

a pergunta é idiota, mas mesmo assim vou fazer :D :D

obvio q vc nao tem forno a lenha. talvez tambem seja obvio q seja forno a gás. eu acho a diferenca de sabor muito grande entre lenha e gás, entao a pergunta é tem algum forno a gás top que fica igual a lenha? ou vc acha q do jeito q vc fez é indiferente forno a gas ou lenha?

ty

---

Forno a gas, mas tem forno de lastro de calor e forno com chama.

Os meus fornos sao pequenas maravilhas que se chamam blackstone pizza patio, chega a 480C, tao quente quanto um forno a lenha, da resultado de forno a lenha, deixa fornear como forno a lenha, só que é a gas. Fui pros EUA comprar porque nenhum forno vendido no Brasil me satisfez.

Citação:

---

Postado originalmente por Alvinho

Tá usando qual forno? Se não quiser falar exatamente, fala só qual o combustível e qual temperatura ele chega. Vlw

---

Blackstone pizza patio oven .

GAS ( p13 ) de cozinha , uso 2 botijões no caminhao

chega a 480c .. mas eu asso minhas pizzas por volta de 340C

Citação:

---

Postado originalmente por Riverwinner

Rapaz, como já falaram aí, o efeito visual está impecável, se a qualidade da pizza for como parece ser, você está feito!

Congrats e gl!

---

A estrela é a comida. Sempre deverá ser a comida.

Muito show o tópico. Ia perguntar sobre o forno mas como já respondeu tô passando só mesmo pra mandar um Gl bem grande. Me amarrei no truck e tem queria mais pics. De preferência em funcionamento. Abraço e que dê tudo certo.

@Vinicius parabéns pelo projeto!!! Te enviei uma mp, dê uma olhada depois..abs