Churrasco em ap, opinião dos expert´s

[Stolf]

wtf carvão não dá fumaça, pode fechar o tópico então né.

[PebaVermelho]

wtf carvão não dá fumaça, pode fechar o tópico então né.

Carvão aceso não dá fumaça mesmo, o Alvinho tem razão.

[Elton]

wtf carvão bom não dá fumaça, pode fechar o tópico então né.

FYP

[Stolf]

ok ok, não é o carvão que dá fumaça, é a gordura que cai em cima dele.

[Alvinho]

quem faz churrasco sabe que a fumaça é da gordura que cai. E isso cria um certo sabor defumado.


btw, churrasqueira eletrica, na verdade é um quase que um forno eletrico ... tem umas inclusive que podem fechar para manter mais o calor.

umas das diferenças é mais ou menos isso que o dragon falou. Na churrasqueria tradicional com o carvão nao tem contato direto e voce pode manter a distancia e fazer o cozimento mais lento ou rapido.
Na eletrica, por mais que voce coloque temperatura alta ou baixa, fica uma carne similar a de forno.

em carnes do tipo maminha, eu diria que o gosto pode ficar similar, mas em carnes com cortes diferentes, como vazio da costela por exemplo, no forno nao rola fazer de jeito nenhum porque acaba ficando muito passado.


Parada que para fazer bife, esses fornos eletricos sao nice. Sao rapidos, nao sujam, etc. Já em churrasqueira nao se faz cortes pequenos (bifes), voce ou faz a peça inteira (como costela) ou postas (cortes maiores), como quiserem chamar.

nao sou especialista e aqui no sul churrasqueira eletrica é com carvao tb, só que o espeto fica rodando.

Aguardando o @Alvinho comentar esse post, especialmente as partes em negrito.

já falei dessa parada da fumaça da gordura, mas isso tem em qualquer churrasqueira boa.

E não existe isso da carne ficar similar a de forno independente da temperatura. A característica da carne feita no forno é a baixa temperatura, por isso ela fica daquele jeito. Se a churrasqueira elétrica for fraca, vai ficar igual de forno mesmo (na verdade provavelmente vai ficar até pior), mas se ela for forte vai ficar igual de carvão ueh.

[Alvinho]

Já em churrasqueira nao se faz cortes pequenos (bifes), voce ou faz a peça inteira (como costela) ou postas (cortes maiores), como quiserem chamar.

Por que não pode fazer cortes pequenos na churrasqueira?

E qual a diferença entre o bife de picanha ou a peça inteira? O bife fica até melhor, porque tem uma área maior que fica dourada.

[lagostinha]

na vdd pra liberar quem pode ou nao postar deveriamos perguntar como a carne deve ficar, se algum donk falar q aquele vermelinho/sanguinho eh mal passado e ruim ja insta ban do topic pq nao entende nd de churrasco e carnes

e lol cupim ser ruim po, mo gostoso a parada

[ekalil]

Eu imagino a gauchada tendo espasmos toda vez que leem a palavra bife...hahahaha

[leoneldevito]

kkkkkkkkkkkkkk, de novo?!!?

pqp, nem discuto mais aqui por causa dessas papos chato. Nego não manja nada, pega o bonde andando e quer sentar na janela. Não precisa nem teste cego: pq quem defende que elétrico é igual pq "não dá tempo de pegar o gosto do carvão na carne lol" n vai em uma churrascaria TOP (n vale essas toscas, tem que ser coisa boa mesmo) e pergunta pq eles não usam churrasqueira elétrica ao invés de carvão??

Adoro churrasqueira elétrica, mas n dá nem pra discutir e muito menos comparar com carvão ou com lenha.

E sim alvinho, tem mt diferença de corte pra churrasqueiras e para grelha.

A própria picanha em medalhão tem tamanho diferente se feito na churrasqueira ou na grelha. Grelha os bifinhos são mais finos.

[Victormm]

Eu voto na guerra dos bifinhos parte 2!

Alvinho e Leonel postando foto do "bife" dessa semana.