Sim, cara... Tudo depende de como o animal foi criado. Pittbull, rottweiler, todas essas raças tidas como violentas podem ser cão super sociáveis e dóceis se bem criados.
A questão é depois que eles foram mal criados e se tornaram violentos, não tem encatador de cães que garanta a mudança desse comportamento perigoso.
Eu mesmo já vi o contrário... Um labrador, que é uma das raças mais sociáveis que tem, criado num depósito como cão de guarda, tomando porrada o dia inteiro, que ficou violento e começou a atacar pessoas na rua.