Acho que tem relação com isso e também com o principal que não citei : os hábitos de quem consome em uma praça de alimentação, food truck e afins. Se você pensar qualquer tipo de alimentação sem serviço de mesa e infraestrutura próprios escolhe pratos individuais e de fácil e rápido consumo (pode comer em pé, por exemplo) já que partilhar seria um problema.