Clique Aqui Quitei poker tem 3 anos... meu novo projeto! - Página 15

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Tópico: Quitei poker tem 3 anos... meu novo projeto!

  1. #141
    World Class Avatar de Caipira
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    22/11/11
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    Citação Postado originalmente por Caiotunexx Ver Post
    e aee @Vinicius manda uns updates pra galera....
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  2. #142
    Chip Leader Avatar de VorteX
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    vi esse link aqui : Transforme o seu forno de casa em um forno para pizza com este truque - Mega Curioso

    Isso funciona, para uso domestico?

    quais são as pedras boas? as prontas a venda, pelo menos quadradas estão com preço abusivo, rola de comprar em alguma marmoraria?
    eamorinajr likes this.
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  3. #143
    Chip Leader
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    Pô, escrevemos sobre isso aí atrás...

    Olha o post:

    http://www.maisev.com/forum/off-topi...ml#post2107791

    Eu já testei mais algumas vezes, acredito que acertei a massa, consegui uma farinha e um fermento bons.

    Mas falta ainda conseguir a temperatura da pedra e a do forno corretas, de maneira que eu consiga derreter/assar o recheio e também assar a massa direito.

    Mas praticamente já substituí a pizza comprada da sexta por pizza feita em casa.
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  4. #144
    World Class Avatar de Picinin
    Data de Ingresso
    20/10/07
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    Citação Postado originalmente por eamorinajr Ver Post
    Pô, escrevemos sobre isso aí atrás...

    Olha o post:

    http://www.maisev.com/forum/off-topi...ml#post2107791

    Eu já testei mais algumas vezes, acredito que acertei a massa, consegui uma farinha e um fermento bons.

    Mas falta ainda conseguir a temperatura da pedra e a do forno corretas, de maneira que eu consiga derreter/assar o recheio e também assar a massa direito.

    Mas praticamente já substituí a pizza comprada da sexta por pizza feita em casa.
    O que funcionou pra mim foi deixar o forno aquecer com a pedra, e, na hora de montar a pizza, eu tiro a pedra e monto em cima dela. Nesses 30, 40 segundos em cima da pedra a massa dá uma pré cozida e aí eu já jogo a pizza direto na grade.
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  5. #145
    World Class Avatar de gekinganger
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    só uma duvida.

    Quais os prós e contras de tabalhar somente com pizza brotinho?

    Uma pizza maior não otimizaria o forno, já que uma forneada alimentaria 2 pessoas em vez de 1 só.
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  6. #146
    Moderador Avatar de Urbach
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    Citação Postado originalmente por gekinganger Ver Post
    só uma duvida.

    Quais os prós e contras de tabalhar somente com pizza brotinho?

    Uma pizza maior não otimizaria o forno, já que uma forneada alimentaria 2 pessoas em vez de 1 só.
    A pergunta não é pra mim, mas a resposta parece ser simples: posicionamento de mercado, baixo desperdício, maior valor agregado, apresentação.
    Se pensar assim, pq não fazer uma pizza para 4,8 ou 16 pessoas?
    brunoarbo likes this.
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  7. #147
    Expert Avatar de xXxYnfynytySxXx
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    @Urbach, acho que a sua "pergunta" entra somente no posicionamento de mercado e ainda assim teria os secundarios.
    Imo, eh bem possivel manter o resto fazendo outros tamanhos de pizza.

    Eu acho que a maior dificuldade esta na operacao mesmo. Manter um produto padrao (a pizza (nesse cenario principalmente)) eh sempre mais pratico pra todos o lados.
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  8. #148
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    ué, não é só colocar duas pizzas de uma vez ao mesmo tempo no forno pra alimentar duas pessoas?
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  9. #149
    Moderador Avatar de Urbach
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    Citação Postado originalmente por xXxYnfynytySxXx Ver Post
    @Urbach, acho que a sua "pergunta" entra somente no posicionamento de mercado e ainda assim teria os secundarios.
    Imo, eh bem possivel manter o resto fazendo outros tamanhos de pizza.

    Eu acho que a maior dificuldade esta na operacao mesmo. Manter um produto padrao (a pizza (nesse cenario principalmente)) eh sempre mais pratico pra todos o lados.
    Não conheço nenhum exemplo de food truck que não trabalhe com refeições ou porções individuais. Mesmo se vc analisar o mercado de Fast food, é extremamente incomum, pratos desenvolvidos para mais de uma pessoa.
    xXxYnfynytySxXx likes this.
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  10. #150
    Expert Avatar de xXxYnfynytySxXx
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    Citação Postado originalmente por Urbach Ver Post
    Citação Postado originalmente por xXxYnfynytySxXx Ver Post
    @Urbach, acho que a sua "pergunta" entra somente no posicionamento de mercado e ainda assim teria os secundarios.
    Imo, eh bem possivel manter o resto fazendo outros tamanhos de pizza.

    Eu acho que a maior dificuldade esta na operacao mesmo. Manter um produto padrao (a pizza (nesse cenario principalmente)) eh sempre mais pratico pra todos o lados.
    Não conheço nenhum exemplo de food truck que não trabalhe com refeições ou porções individuais. Mesmo se vc analisar o mercado de Fast food, é extremamente incomum, pratos desenvolvidos para mais de uma pessoa.
    Mas vc acha q isso tem a ver com desperdicio, valor agregado e apresentacao? A pergunta eh honesta.
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