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Postado originalmente por Caiotunexx
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Postado originalmente por Caiotunexx
vi esse link aqui : Transforme o seu forno de casa em um forno para pizza com este truque - Mega Curioso
Isso funciona, para uso domestico?
quais são as pedras boas? as prontas a venda, pelo menos quadradas estão com preço abusivo, rola de comprar em alguma marmoraria?
Pô, escrevemos sobre isso aí atrás... :)
Olha o post:
http://www.maisev.com/forum/off-topi...ml#post2107791
Eu já testei mais algumas vezes, acredito que acertei a massa, consegui uma farinha e um fermento bons.
Mas falta ainda conseguir a temperatura da pedra e a do forno corretas, de maneira que eu consiga derreter/assar o recheio e também assar a massa direito.
Mas praticamente já substituí a pizza comprada da sexta por pizza feita em casa.
O que funcionou pra mim foi deixar o forno aquecer com a pedra, e, na hora de montar a pizza, eu tiro a pedra e monto em cima dela. Nesses 30, 40 segundos em cima da pedra a massa dá uma pré cozida e aí eu já jogo a pizza direto na grade.Citação:
Postado originalmente por eamorinajr
só uma duvida.
Quais os prós e contras de tabalhar somente com pizza brotinho?
Uma pizza maior não otimizaria o forno, já que uma forneada alimentaria 2 pessoas em vez de 1 só.
A pergunta não é pra mim, mas a resposta parece ser simples: posicionamento de mercado, baixo desperdício, maior valor agregado, apresentação.Citação:
Postado originalmente por gekinganger
Se pensar assim, pq não fazer uma pizza para 4,8 ou 16 pessoas?
@Urbach, acho que a sua "pergunta" entra somente no posicionamento de mercado e ainda assim teria os secundarios.
Imo, eh bem possivel manter o resto fazendo outros tamanhos de pizza.
Eu acho que a maior dificuldade esta na operacao mesmo. Manter um produto padrao (a pizza (nesse cenario principalmente)) eh sempre mais pratico pra todos o lados.
ué, não é só colocar duas pizzas de uma vez ao mesmo tempo no forno pra alimentar duas pessoas?
Não conheço nenhum exemplo de food truck que não trabalhe com refeições ou porções individuais. Mesmo se vc analisar o mercado de Fast food, é extremamente incomum, pratos desenvolvidos para mais de uma pessoa.Citação:
Postado originalmente por xXxYnfynytySxXx
Mas vc acha q isso tem a ver com desperdicio, valor agregado e apresentacao? A pergunta eh honesta.Citação:
Postado originalmente por UrbachNão conheço nenhum exemplo de food truck que não trabalhe com refeições ou porções individuais. Mesmo se vc analisar o mercado de Fast food, é extremamente incomum, pratos desenvolvidos para mais de uma pessoa.Citação:
Postado originalmente por xXxYnfynytySxXx