Churrasco em ap, opinião dos expert´s

[JoseIrineu]

sei lá, pode ser que isso não seja o suficiente pros degustadores de carne, pra mim está bem ok!

[brunoarbo]

Pra uma terça-feira chuvosa tá bem ok, pra um domingo nem tanto

[Caipira]

» Efeito do cozimento na produção de componentes tóxicos: hidrocarbonetos policíclicos-aromáticos (phas) e aminas heterocíclicas » BeefPoint

Alguém já tinha lido algo a respeito?

[Alvinho]

Tem algo no mundo que não causa câncer?

Só falta a nova modinha dos naturebas ser churrasco no microondas...

[Caipira]

A questão não é essa. Eu perguntei pra ver se isso tem fundamento e/ou se existe alguma forma de minimizar esses efeitos (no texto fala em "temperatura adequada", mas qual seria essa temperatura por exemplo?)

[Alvinho]

Ueh, temperatura adequada pra qual finalidade? Pra churrasco é uma, pra evitar "hidrocarbonetos policíclicos-aromáticos (phas) e aminas heterocíclicas" é outra, pelo jeito.

[Caipira]

Se eu to falando do estudo é a temperatura para evitar a formação desses compostos né...

[Picinin]

Tudo que eu gosto é imoral, ilegal, engorda ou dá câncer.

[Fion]

Se eu to falando do estudo é a temperatura para evitar a formação desses compostos né...

A forma mais fácil é evitar torrar a carne, pelo que li tempos atrás. Também cago e ando para este tipo de informação, como a no momento recorrente de que suco de fruta é um verdadeiro veneno por causa da frutose em excesso.

[Caipira]

Tudo que eu gosto é imoral, ilegal, engorda ou dá câncer.

Isso à parte, essa contaminação da carne por esses compostos químicos não pode alterar o paladar?