@Bombado
A questão é complexa e direito societário não é a minha praia.
Dando alguns pitacos apenas:
S.A. IMHO não é uma opção a se considerar. Acredito que seja bem oneroso formalizar uma e uma microempresa acredito que não pode ser constituída como S.A.
Ltda. acho que vai ser bem difícil colocar todos os cotistas. Vai ter nego que provavelmente não poderá ser sócio por razões profissionais ou outras, um em cada estado do Brasil, nego no exterior, etc. E mais uma série de outras questões que me veem a mente.
Eu consultaria um advogado especializado em direito societário para buscar a melhor solução.
Abraço e sucesso para todos os envolvidos!
Cheguei tarde para participar.