Eu analiso os jogos com 18, 12 horas de antecedência, então ainda não analisei essas partidas de sábado.
Basicamente o que você precisa levar em conta são as probabilidades de ocorrência de um resultado e confrontá-las com as odds oferecidas pelo bookie e a partir daí fazer as contas para saber se é +EV.
Fazer essa conta é fácil, o difícil está me mensurar a probabilidade com a menor margem de erro possível.
Dá uma olhada na sessão de apostas esportivas aqui do fórum porque tem um tópico só com essas questões, onde outros users que grindam bets colaboraram bastante.
Tem também um site parceiro do Mais Ev, o Aposta 10, onde você pode obter algumas noções iniciais.